Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Янус

Каберне 2000 г. Мысхако, Россия.

Мысхако Каберне 2000 Коллекционное Каберне Мысхако 2000 г. - самое старое, коммерческое вино, находящееся в продаже у винодельни Мысхако.
Вино сделанное еще до глобальной реконструкции винодельни, до пересадки виноградников. Еще по старым технологиям и из старого винограда. Стилистика этого вина до сих пор поддерживается в современном Каберне, выпускаемого с такой-же этикеткой. По внутреннему обозначению это вино проходит как "Каберне классическое" или "Каберне по-старому".
Это абсолютно другое вино, не европейского стиля, непривычное современному "языку и носу" дегустатора и сомелье.
Это мощное, танинное вино "советского" стиля, не предназначено для ягнятины, карпачо и прочих нежностей. Оно подходит к тому советскому праздничному столу, который до сих пор частенько присутствует у нас. Шашлык посыпанный луком и сбрызнутый уксусом, аджика, кинза, тархун, реган. Брынза и сулугуни с лавашом. Мощная и вкусная кавказская кухня
выдерживалось вино.
Правда это всё в прошлом. Последние экземпляры тех лет, уже прошли пик своей формы, но тем не менее еще вполне живы и способны дать понять о "старой школе" Мысхакского виноделия.
В академии сомелье "MozartWineHouse", нам удалось продегустировать один из последних экземпляров этого вина.

Цвет - красный, с кирпично-рыжими тонами выдержки.
В аромате изюм с черносливом, сдобренные белым перцем на кожаной основе.
Во вкусе - кислотность уже не высока, но с ещё вполне ощутимыми танинами. Плотное и округлое. Агрессивные специи.
Всё таки 13 лет для российского сухого вина это уже рекорд долголетия, поправьте меня если я не прав. Но года 3 назад, как мне кажется его форма была бы гораздо лучше.
Янус

Дегустация "Табрис". Каберне Совиньон

29.03.2013  Красные вина. Часть 1, Каберне Совиньон.

На второй части дегустации мы настолько набрали обороты, что фотографий этикеток не вышло - не до этого было. Сорри, возьму из интернета, кое где подправив год.

1. Каберне Совиньон Крю Лермонт 2010 Фанагория - очень сочный букет. Плотный, ягодный. Во вкусе вяленый чернослив, смородиновый лист, кожа. Хорошее послевкусие, выделяется из общего уровня других вин сета.

2.  Каберне Совиньон Каркассон Устрик 2011 Бернар Магрэ - второе место занимает темная лошадка - французский каберне. Светлый, вишнёвый цвет - немного не кабернешный. В аромате вишня, специи, смородиновый лист. Вкус слабее, попроще, чёрные ягоды, невысокая кислотность, свежесть. Продолжительное послевкусие дикой вишни с приятной горчинкой.

И с большим отставанием:

3. Каберне Совиньон Звезда Тамани 2011 Кубанские вина - образец который потребовал смены бутылки и перепробывания. Первый образец оказался окисленным. Вторый был уже без окисления. Аромат несложный, ягодный, черносмородиновый. Во вкусе терн, горькие ягоды, сочно, но несбалансированно. Танины шершавые. Простовато и колюче.

4. Каберне 2011 Мысхако - вино из самой нижней и простой линейки, странно его было увидеть в сете. Последнее место получило, хоть и обошло во вкусе 3-е место, но сильно усупив в аромате, что для меня более ценно. Ягодные и укропные нотки в аромате. Вкус ягодно-терновый, простой.

обсуждение в разгаре...

Продолжение следует... ч.2 Мерло.
Янус

Дегустация "Табрис". Белые купажи 2

29.03.2013 г. Часть 5. Белые купажи, свыше 300 р.

Как оказалось после "вскрытия", сет был игрой в одни ворота, так как состоял на 75% процентов из Лефкадии. :) Сет произвёл самое сильное впечатление, получил наиболее высокие оценки как у меня, так и у многих других.

1. Вионье Марсан Руссан, Сартре 2011 Лефкадия - в первом носе слегка закрытое с лёгкими лекарственными нотками. После раскрывается очень сложным букетом, бисквит с цедрой, цукаты, абрикос, медоносные цветы.  Магнолия. Вкус полный, сбалансированный, долгое послевкусие, белая черешня, цветы акации и каштана. Очень впечатляет. Хорошее завершение белого сета, хорошо, что оно попалось последним.

2.  Шардоне Рислинг Фестелия 2010 Лефкадия - опять сложный букет, но в этот раз более тонкий, маслянистый. Во вкусе медовая груша, ореховый привкус, сливочный крем. Горчинка перегородок грейпфрута. Вкус немного проигрывает аромату.

3.  Шардоне Совиньон блан Кюве 2010 Мысхако - очень нежный аромат.  Ванильно-дубовый, минеральный, травянистый. Денис Руденко находит в винах Мысхако тон "разломленной головы подсолнуха", интересное сравнение, наверное это то, что называется "мергелевый тон". Я называю это "минеральной пыльностью". Сколько людей - столько и слов. :) Но он встречается во многих винах Мысхако, так сказать терруарный тон. Вкус пустоват, маслянисто-ореховый, горчинка подгоревшего тоста. Корочка хлеба.

4. Рислинг Совиньон Блан Танаида 2010 Лефкадия - ванильно-бисквитный аромат, крыжовник. Высокая кислотность, хрустящее послевкусие зелёных ягод. Освежающе и ароматно.

Отличный сет и хорошее завершение белой половины дегустации.

Обсуждение попробованного и обмен мнениями.

Фотоссесия "участников".


Продолжение следует...Красный сет. ч.1 Каберне Совиньон.

Янус

Дегустация "Табрис". Сортовые белые

29.03.2013  часть 3. Белые сортовые

1. Алиготе Номерной Резерв 2011 Фанагория - первое место этого вина в моих оценках живое доказательство преимуществ дегустации вслепую. Хотя я и предполагал увидеть Алиготе, но всё равно был удивлён. Легкий аромат, степные травы, ковыль, полынь. Во вкусе сбалансированная кислотность, соответствие аромату. Средней длительности послевкусие с косточковой горчинкой. Надо купить - попробовать дома. Не был я раньше сторонником алиготе.

2. Руссан 2011 Гай-Кодзор - второе место, при одинаковых общих баллах с 3-местом, взяло перевесив в аромате, чуть проиграв во вкусе. Сложный комплексный букет, спелая груша, белая медовая слива,  спелая айва, цветы. Во вкусе персиковые ноты, травы. Гармоничное, со средним послевкусием.

3. Вионье 2011 Гай-Кодзор - ароматы тропических фруктов, личи, ананас, грейпфрут. Во вкусе округлое, шелковое, сбалансированное, приятно кислотное. Послевкусие цветочное, травы с горчинкой ореха или миндаля. 2-3 места с одинаковыми баллами в целом, но с разницей между вкусом и ароматом в 1 балл.

4.  Рислинг Резерв 2009 Мысхако - это вино я сразу узнал по пыльности в аромате . И если бы не ароматы Гай-Кодзоровских вин поставил бы ему выше оценки, но оно реально проигрывало и им и Алиготе NR. Минеральное, хрустящая кислотность, но странная нотка в очень коротком послевкусии. И отсутствие тела.

5. Рислинг Резерв 2011 Шато Тамань - сразу подписал как возможное Кубань-вино, потому что в аромате сразу почуствовал те же тона моченных фруктов и рассола, что и в Шардоне. Во рту очень минеральное, сушащее рот, травянистое. Неприятное впечатление, причём экземпляр, в отличии от шардоне, конвейерный, с этикеткой.  Перепробовать что-ли?

Продолжение следует... ч.4 Белые купажи до 300 р.

Янус

Дегустация "Табрис". Шардоне

29.03.2013

 

Часть 2. Шардоне

1. Шардоне Лефкадия 2011 - сладкие, ликёрные нотки в аромате. Абрикос, персик. Пыльный тон. Во вкусе чувствуется дуб, ваниль, карамельное послевкусие. Округлое, маслянистое.

 

2. Шардоне Резерв Мысхако 2010 - практически без отрыва от первого места. Блестящее, жёлто-зелёное. Аромат цветочно-травяной, пыльный. Первое впечатление во рту - сладковатое, цветы акации. Послевкусие с свежей кислотностью, но недолгое.

 

3.  Королевский Дуб Шато ле Гран Восток 2010 - сортовой аромат, очень тонкий. Фрукты, яблоневый цвет, белые цветы. Во вкусе недостаточно кислотное, травянистое, яблочное послевусие.

 

4. Oustric Chardonnay Bernard Magres 2011, France - в этом флайте француз показал себя очень бледно. Вино нужно было расскрывать, не сразу проявились ароматы. Кремовые ноты, цитрусовые. Во вкусе кислотность, пыльность. Послевкусие среднее с горчинкой перегородок грейпфрута.

 

5. Шардоне резерв Шато Тамань 2011 - представлен был образец без этикеток. По заверениям производителя это вино серийно разлито, но находится ещё на отдыхе. Несмотря на "экземпляр из под полы" показало себя плохо.  В аромате белые цветы смешиваются с огуречным рассолом и укропом. Вкус кислотно-солоноватый, минеральный, плоский. Плохо. Покупать не хочется, но при возможности надо бы попробоваь ещё раз магазинный образец. Ждём в продаже.

 

В целом второй сет, как и первый довольно ровный. За исключением Шато Тамань без перепадов. Нет сильно вырвавшихся вперёд.

Продолжение следует... ч.3. Прочие сортовые.

Янус

Дегустация "Табрис". Совиньон блан


29.03.2013 г. в Краснодаре прошла закрытая дегустация кубанских вин, проведенная торговой сетью Табрис. Дегустацию проводил Денис Руденко

В качестве оценки была предложена видоизмененная 20-ти бальная шкала. Почему измененная? Так как, вина дегустировались с целью определения места на полке в розничной сети для обычных покупателей, то Денисом и было предложено сместить вес оценок в сторону вкуса, что по его опросам, является приоритетным для "неспециалистов". 5 - цвет, 5 - аромат, 5 - вкус, 5 - послевкусие. Поэтому я не буду приводить двадцатибальную оценку, а лишь расставлю вина по местам в пределах каждого сета и дам оценки относительно друг-друга.
В некоторые категории, для интереса были вставленны импортные вина. Заранее были известны только производители, без указания конкретных вин, принимающих участие в дегустации. Все вина дегустировались "вслепую". Общие усредненные оценки обещает опубликовать торговая сеть "Табрис".

Часть.1 Совиньон блан.

1. Oustric Sauvignon Blanc Bernard Magres 2011, France  - на первом месте оказалась "тёмная лошадка", совиньон из Лангедока. Светло-соломенное, блестящее, с зеленоватым отливом. Легкие овощные оттенки, цитрусовые нотки. Во вкусе цитрусовые, крыжовник, белые ягоды. Вкус выигрывает у аромата, сбалансированное и звонкое вино с долгим послевкусием.

2. Совиньон блан Резерв Мысхако 2010 - вторым оказалось опережая в аромате, но провалившись во вкусе и послевкусии. Цветочно-фруктовый аромат, с пыльными нотами. Масляно-ореховый привкус, послевкусие долгое, с грейпфрутовой горчинкой и кислотностью.

3. Совиньон блан Крю Лермонт Фанагория 2011 - светло-соломенное, яблочный аромат, высокая кислотность. Заметная спиртуозность. Возможно пару градусов температуры можно было бы и ниже.  Послевкусие недолгое, фруктовое. Третье место.

4. Кюве Карсов выдержанное Шато ле Гран Восток 2010 -  травянистое, хорошая кислотность, но с несортовыми ароматами. Травянисто-арбузное. Перечное.

Продолжение следует...ч.2 Шардоне.

Янус

Российский коньяк КС «Прасковейский», Прасковейское.

Второй образец в сравнительной дегустации коньяка Прасковеи.

Дата: 21/02/2013 г.

Место: Дегустационный зал “Прасковейские вина”, г.Пятигорск.

Предмет дегустации: Прасковейский КС– коньячные спирты от 10 лет.

КС Цвет: коричневатый, блестящий с зеленовато-оливковым отливом.  Ножки средние, стекают медленно.

Аромат: гвоздика, пряный, спиртуозный. Немного дуба, в развитии варенье, сухофрукты, сливовая пастила.

Вкус: перчёный, с дубом, вернее с корой дуба. Неприятно вяжущий. Жесткий. Фруктовость, по сравнению с предыдущим образцом, едва заметная. Послевкусие долгое, кора дуба. Совсем немного корицы.

Неужели и я попал под тезис, гуляющий в массах: – чем старше коньяк, тем он жёстче?

Пока лидирует КВВК Домбай. После него КС выглядит очень агрессивным и жестким. И еще неприятный привкус дубовой коры.

Третий и последний коньяк  “Прасковейский ОС” – свыше 20 лет.

Янус

Российский коньяк КВВК «Домбай», Прасковейское.

Во время поездки в Пятигорск я не мог обойти своим вниманием, некогда славившийся, и когда-то любимый дегустационный зал “Прасковеи”. Хоть и с рынка вин они давно ушли, имеется в виду хороших собственных вин, но коньяк вроде еще могут делать.

Дегустация проводилась сравнительная, трех коньяков. Напитки приобретены за собственные средства, персонал зала о дегустации не знал. Сначала обо всех по-отдельности, итоговое резюме  конце.

Дата: 21/02/2013 г.
Место: Дегустационный зал “Прасковейские вина”, г.Пятигорск.
Предмет дегустации: Домбай КВВК – коньячные спирты от 8 лет.



IMAG1965Цвет: золотисто-коричневатый, с янтарным отливом.  Тело средней плотности, ножки тонкие, стекают не быстро.

Аромат: первое ощущение немного спиртуозно, но приятно. Ваниль, дуб, корица. В развитии переспевший абрикос, белые цветы очень явные. Завершающий, долгий тон трубочного табака. Мне почему-то вспомнился конкретный MacBaren WildCherry из перестроечной юности.

Вкус: полный, перечные ноты с сушеными фруктами и долгим послевкусием. Коричная булочка, бисквит. Очень приятный вкус. Послевкусие долгое, пряное. В послевкусии чевствуется минеральность, лёгкая солоноватость.  Спиртуозность аромата проявилась и во вкусе, первой тепловой волной, быстро уходящей.

Начало очень приятное и ободряющее. Следующий номер программы коньяк  “Прасковейский КС” – свыше 10 лет.

IMAG1897
Янус

Дегустация в Ростове - La Rioja Alta, S.A., Spain

 IMAG0996 7 ноября, в академии сомелье MozartWineHouse, накануне "Дня Темпранильо", прошла интересная дегустация испанских вин.
  Винный дом La Rioja Alta, S.A., объединяющий несколько бодег, основаный в 1890 году, посетил Ростов-на-Дону, и привез свои вина.

Вина и предприятие представляли экспорт-менеджер Luis Del Aguila и энолог дома - Julio Saenz.

  Винный дом владеет 450 га виноградников и производит вина только из собственного винограда. Виноград собирается только вручную. Особенное внимание обращено на качество, а не на количество, поэтому вино производится только в лучшие годы.

Collapse )
Янус

Дегустация. Российские вина в MozartWineHouse

IMAG0959IMAG0975
Пока свежи впечатления от Фестиваля Российского вина в Абрау-Дюрсо, ростовский винный бар Mozart Wine House провел дегустацию наиболее интересных образцов вин.

"Председательствовал" в этом мероприятии Алексей Ульянов, Вице-президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье.

Привезенные им образцы были дополнены винами, имеющимися в наличии. Таким образом сет был представлен шестью винами. Четыре тихих и два игристых вина.



Collapse )