janus_janus (janus_janus) wrote,
janus_janus
janus_janus

Каберне 2000 г. Мысхако, Россия.

Мысхако Каберне 2000 Коллекционное Каберне Мысхако 2000 г. - самое старое, коммерческое вино, находящееся в продаже у винодельни Мысхако.
Вино сделанное еще до глобальной реконструкции винодельни, до пересадки виноградников. Еще по старым технологиям и из старого винограда. Стилистика этого вина до сих пор поддерживается в современном Каберне, выпускаемого с такой-же этикеткой. По внутреннему обозначению это вино проходит как "Каберне классическое" или "Каберне по-старому".
Это абсолютно другое вино, не европейского стиля, непривычное современному "языку и носу" дегустатора и сомелье.
Это мощное, танинное вино "советского" стиля, не предназначено для ягнятины, карпачо и прочих нежностей. Оно подходит к тому советскому праздничному столу, который до сих пор частенько присутствует у нас. Шашлык посыпанный луком и сбрызнутый уксусом, аджика, кинза, тархун, реган. Брынза и сулугуни с лавашом. Мощная и вкусная кавказская кухня
выдерживалось вино.
Правда это всё в прошлом. Последние экземпляры тех лет, уже прошли пик своей формы, но тем не менее еще вполне живы и способны дать понять о "старой школе" Мысхакского виноделия.
В академии сомелье "MozartWineHouse", нам удалось продегустировать один из последних экземпляров этого вина.

Цвет - красный, с кирпично-рыжими тонами выдержки.
В аромате изюм с черносливом, сдобренные белым перцем на кожаной основе.
Во вкусе - кислотность уже не высока, но с ещё вполне ощутимыми танинами. Плотное и округлое. Агрессивные специи.
Всё таки 13 лет для российского сухого вина это уже рекорд долголетия, поправьте меня если я не прав. Но года 3 назад, как мне кажется его форма была бы гораздо лучше.
Tags: mozart wine house, Каберне, Краснодарский край, Мысхако, Россия, вино, дегустация, фото
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments